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《四川火锅宴大赛》即将在上海举行

活动名称:世界的四川火锅宴上海大赛

活动时间:2019年5月29日

活动地点:上海虹桥·国家会展中心

组织机构:

主办单位:中国烹饪协会、四川省火锅协会

承办单位:上海高登商业展览有限公司

参赛条件:

(一)四川省火锅协会会员单位。

(二)上海区域自愿报名参赛品牌火锅企业。

一、大赛简介

火锅的热代表“热情”,火锅的圆代表“团圆”。火锅不拒荤腥,不嫌素寒,用料不分南北,调味不拒东西,山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条,来者不拒;火锅荤素杂糅,五味俱全,主料配料,味相渗透,又体现一种“中和之美”所以,北至东北,南到广州,西入川滇,东达江浙,几乎无人不爱吃火锅。

为弘扬中国火锅文化、促进四川火锅美食文化交流、匠心菜品及火锅宴席、助推四川火锅美食、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界,从而展示四川火锅行业整体形象,中国烹饪协会、四川省火锅协会将于2019年5月29日在上海虹桥·国家会展中心举办2019上海国际火锅产业博览会暨世界的四川火锅宴上海大赛活动。

二、参赛要求

(一)比赛时间为120分钟,包括展台布置及宴席完成。

(二)参赛选手可带成品或者半成品现场制作,比赛现场提

供简易操作区域。

(三)火锅宴需主题鲜明,有特色。注重食品安全、营养搭配,突出企业文化特色,讲解火锅宴背后的文化故事,提升火锅企业文化。

(四)本次大赛为团体赛,每个参赛队伍由3人组成,一名为主选手,一名为助手,一名为服务介绍人员在评分时介绍火锅宴。

(五)组委会提供标准圆桌一张(直径2米)、电磁炉一台、火锅锅一口。比赛所需的食材主料、辅料和调料,餐具、桌布等展示品自带。

(六)严禁使用国家明令保护的野生动植物原料,不得使用违犯食品安全法的食材食品。

三、报名方法

认真填写参赛报名表格,2019年5月15日前发至协会工作人员处。


四、联系方式

(一)四川省火锅协会办公室

联系人:冯郑瑶  办公电话:028—61383599

手机:15528285957(微信同步)


那么,本次除了大赛又有哪些看点,值得我们餐饮人前往呢?

看点1:火锅产业博览会展出面积为30000平米,共涉及火锅底料、火锅相关设备及火锅连锁企业等六大板块涵盖整个产业链。

展会依托上海独特的地利优势与强大的市场消费需求,全力打造亚太地区顶级影响力的火锅行业专业采购盛会。届时,将有来自全国各地区数十万名火锅与餐饮领域专业人士齐聚上海,共商“火锅舌尖上的中国”发展大计。

看点2:参与行业高峰论坛,聆听专业人士带来最新分析,行业趋势展望,把握每一步商机。

(1)国际进出口食品法律法规交流会

(2)四川火锅品牌连锁加盟推荐会

(3)中国火锅菜品爆品发布会

(4)中国进口食材品鉴会

(5)中央厨房建设与创新发展论坛

(6)冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛

(7)餐饮新零售极致创业大会


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